Пароконвектомат Rational SCC 61
Пароконвектомат RATIONAL SelfCooking Center 61 может без труда решить все задачи на профессиональной кухне. Выпекание, жарение, приготовление продуктов гриль, варка на пару, тушение, бланшировка, поширование и многое другое, все это доступно с помощью одного единственного аппарата. Занимая минимальную площадь, SelfCooking Center заменяет или разгружает до 40% кухонного оборудования для термообработки продуктов, таких как конвекционные печи, плиты, сковороды, котлы, пароконвектоматы, фритюрницы, кастрюли. Система SelfCooking Control, «умного» кухонного аппарата самостоятельно распознает специфичные для каждого продукта требования, вид и размер продукта, а также объем загрузки. Время приготовления, температура, а также наиболее оптимальный климат рабочей камеры рассчитываются индивидуально, и корректируется в процессе работы. Процесс приготовления оптимизируется каждую секунду. 3600 раз в час система SelfCooking Control точно контролирует и регулирует процесс приготовления. Даже если одновременно загружаются самые различные продукты, не происходит смешения вкуса и запаха. Сохраняются витамины, минеральные и питательные вещества. Самообучающая программа управления позволяет убрать затратное обучение пользователей. Даже вспомогательный персонал без проблем работает с SelfCooking Center. Безупречная очистка после работы выполняется полностью автоматически и в ночное время. Инновационный принцип циркуляции обеспечивает безупречную гигиену и сверкающую чистоту, а также экономию ресурсов. Специальные средства для очистки и промывки, разработанные компанией RATIONAL, всегда обеспечивают полную защиту здоровья. Максимальная высота загрузки во всех SelfCooking Center состовляет 1,6 м, так как работа с полными горячими емкостями, расположенными выше уровня глаз, довольна опасна. Поэтому компания RATIONAL установила новый перспективный стандарт верхнего уровня загрузки, что обеспечивает максимальную безопасность в работе. Комплекты RATIONAL Combi-Duo позволяют удвоить возможности на кухне без дополнительных площадей. Установка двух пароконвектоматов SelfCooking Center просто друг на друга позволит максимально гибко организовать процесс приготовления пищи на кухне, одновременно используя различные рабочие режимы. Например в одном полностью автоматически готовится жаркое, а в то же самое время в другом – варятся на пару овощи для гарнира. Пароконвектомат RATIONAL SelfCooking Center 61 не только в кратчайшие сроки окупает себя, но с первого же дня работы по настоящему зарабатывает деньги. Поскольку сразу же снижается потребление исходных продуктов и энергии, сокращаются площади, объем капиталовложений и временные затраты. Описание пароконвекционной печи Rational SCC 61: Электронное управление; SelfCooking Control® (9 рабочих подрежимов автоматического приготовления)+ ClimaPlus Control 5 режимов пароконвектомата; Возможность программирования (350 программ содержащих до 12 этапов); Level Control (контроль за каждым уровнем загрузки отдельно); Быстрое охлаждение рабочей камеры; 5 скоростей вентилятора; Мультизонный щуп для измерения температуры внутри продукта; Система автоматической очистки рабочей камеры CleanJet®; Система автоматической мойки CareControl® (в аппаратах, выпущенных после октября 2008 года); Встроенный ручной душ; CalcDiagnose System® – контроль за отложением накипи в парогенераторе. Технические характеристики: Уровни: – 6 Вместимость: – GN 1/1 Тип: – Электрические Габариты: Длинна 847 мм Ширина 771 мм Высота 757 мм Подключение: – 380 В Мощность: – 10 кВт MAX температура: 300 Вес: – 110.00 кг
783