Пароконвектомат Rational SCC 101
Пароконвектомат RATIONAL SelfCooking Center 101 может без труда решить все задачи на профессиональной кухне. Выпекание, жарение, приготовление продуктов гриль, варка на пару, тушение, бланшировка, поширование и многое другое, все это доступно с помощью одного единственного аппарата. Занимая минимальную площадь, SelfCooking Center заменяет или разгружает до 40% кухонного оборудования для термообработки продуктов, таких как конвекционные печи, плиты, сковороды, котлы, пароконвектоматы, фритюрницы, кастрюли. Система SelfCooking Control, «умного» кухонного аппарата самостоятельно распознает специфичные для каждого продукта требования, вид и размер продукта, а также объем загрузки. Время приготовления, температура, а также наиболее оптимальный климат рабочей камеры рассчитываются индивидуально, и корректируется в процессе работы. Процесс приготовления оптимизируется каждую секунду. 3600 раз в час система SelfCooking Control точно контролирует и регулирует процесс приготовления. Даже если одновременно загружаются самые различные продукты, не происходит смешения вкуса и запаха. Сохраняются витамины, минеральные и питательные вещества. Самообучающая программа управления позволяет убрать затратное обучение пользователей. Даже вспомогательный персонал без проблем работает с SelfCooking Center. Безупречная очистка после работы выполняется полностью автоматически и в ночное время. Инновационный принцип циркуляции обеспечивает безупречную гигиену и сверкающую чистоту, а также экономию ресурсов. Специальные средства для очистки и промывки, разработанные компанией RATIONAL, всегда обеспечивают полную защиту здоровья. Максимальная высота загрузки во всех SelfCooking Center состовляет 1,6 м, так как работа с полными горячими емкостями, расположенными выше уровня глаз, довольна опасна. Поэтому компания RATIONAL установила новый перспективный стандарт верхнего уровня загрузки, что обеспечивает максимальную безопасность в работе. Пароконвектомат RATIONAL SelfCooking Center 101 не только в кратчайшие сроки окупает себя, но с первого же дня работы по настоящему зарабатывает деньги. Поскольку сразу же снижается потребление исходных продуктов и энергии, сокращаются площади, объем капиталовложений и временные затраты. Описание пароконвекционной печи Rational SCC 101: Электронное управление; SelfCooking Control® (9 рабочих подрежимов автоматического приготовления)+ ClimaPlus Control 5 режимов пароконвектомата; Возможность программирования (350 программ содержащих до 12 этапов); Level Control (контроль за каждым уровнем загрузки отдельно); Быстрое охлаждение рабочей камеры; 5 скоростей вентилятора; Мультизонный щуп для измерения температуры внутри продукта; Система автоматической очистки рабочей камеры CleanJet®; Система автоматической мойки CareControl® (в аппаратах, выпущенных после октября 2008 года); Встроенный ручной душ; CalcDiagnose System® – контроль за отложением накипи в парогенераторе. Технические характеристики: Уровни: – 10 Вместимость: – GN 1/1 Тип: – Электрические Габариты: Длинна 847 мм Ширина 771 мм Высота 1017 мм Подключение: – 380 В Мощность: – 19 кВт MAX температура: 300 Вес: – 135.00 кг
694