Пароконвектоматы MKN HansDampf Gold

12 8937€ 1 шт Немецкие пароконвектоматы, MKN выпускаемые под маркой HansDampf являются продуктом наивысшего класса для профессиональной кухни, и из года в год занимают первые места и заслуживают престижнейшие награды за применение инновационных технологий. Они выгодно отличаются по функциональности, качеству и надѐжности. Серия профессиональных пароконвектоматов MKN HansDampf Gold — самая инновационная из всей линейки, содержит множество функций, наибольшая часть из которых разрабатывалась в сотрудничестве с известнейшими шеф-поварами Европы. надежность и возможность длительной эксплуатации, использование передовых технологий, низкое потребление энергии при большой мощности, возможность легкой очистки, эргономичный и привлекательный дизайн, невысокие затраты на сервис. Основные преимущества: Возможность увеличения камеры с помощью противней FlexiRack. В 1,8 раза увеличивается производительность. Емкости FlexiRack в 1,8 раза больше стандартных GN 1/1. Качество еды (всегда одинаковый выход продукта), одобрен лучшими шеф-поварами Европы. Быстрота приготовления. Быстро реагирует на команды (без задержки). Модульный блок управления (это защищает его от агрессивного влияния влаги, пара, горячего воздуха). Специально запатентованная функция образования пара PHIeco. Это не бойлер, а усовершенствованный инжектор: вода идѐт через теплообменник, попадает на вентилятор, вентилятор равномерно разбрызгивает на тены, благодаря чему пар равномерно поступает в камеру пароконвектомата. При мойке моются все детали, благодаря тому, что они открыты. Есть 3 категории мойки (1-2-3 часа). Использование специальной разработки WaveClean – универсальная катушка 2 в 1 моющее + ополаскивающее средство. Гигиеническое исполнение камеры (округлѐнные углы) из хромоникелевой стали. Корозионно стойкая сталь 316S11 – специально предназначенная для использования в агрессивной среде: при высоких температурах и в воде. Возможность компьютерного управления и диагностики. Создание программы приготовления блюда на ПК и занесение еѐ в пароконвектомат, с помощью любой USB флешки. Функция автореверса вентилятора: благодаря реверсивному вентилятору и при помощи 6 контролируемых скоростей, постоянно достигаются прекрасные результаты приготовления пищи. Функция SES (система вытяжки пара): отвечает за безопасность! По окончанию программы приготовления, пар вытягивается из камеры пароконвектомата и конденсируется, благодаря чему у Вас не возникает никаких проблем, когда Вы открываете дверь пароконвектомата. Дверь камеры с тройным стеклом: специальная изоляция уменьшает потерю тепла и сберегают полезную энергию. Преимущества пароконвектомата MKN перед другими производителями: ЭКОНОМИЯ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ Приготавливая мясные продукты в пароконвектомате MKN HansDampf, Вы экономите и время и свои деньги, которые тратите на закупку продуктов. Несколько примеров на основе испытаний, проведенных с пароконвектоматом MKN Hans Dampf, и данных из классических рецептур (сборники рецептур). 1. Жаренная свинина куском: стандартное оборудование — жарка около 1 — 1,5 ч., а процент ужарки — 32%, пароконвектомат — жарка около 40 — 60 мин., а процент ужарки — 24% 2. Говядина куском (ростбиф): стандартное оборудование — жарка около 1,5 ч., а процент ужарки — 35%, пароконвектомат — жарка около 60 мин., а процент ужарки — 11% 3. Жаренная курица (гриль): стандартное оборудование — жарка около 1 ч., а процент ужарки — 35%, пароконвектомат — жарка около 35 мин., а процент ужарки — 18% 4. Мясо отварное (свинина, говядина, телятина, баранина): стандартное оборудование — жарка около 1 — 2 ч., а процент ужарки — до 40%, пароконвектомат — жарка около 1 — 1,5 ч., а процент ужарки — 20 — 24% С пароконвектоматом MKN HansDampf вы можете сэкономить до 20% денежных затрат на покупку мясных продуктов. ЭКОНОМИЯ ОВОЩЕЙ Овощи увариваются в среднем на 10% (данные из сборников рецептур), а при варке в пароконвектомате MKN HansDampf уварка практически равна 0%. Значит готовя с MKN HansDampf вы можете сэкономить около 10% денежных затрат на покупку овощей. ЭКОНОМИЯ МАСЛА Жарка продуктов в пароконвектомате требует очень малого количества жира. При жарке на сковороде требуется около 30 — 50 г. жира на порцию. При жарке в пароконвектомате MKN HansDampf продукт только мажется жиром (≈ 5 г. ). А также много продуктов, которые вы до сих пор жарили во фритюре, вы можете жарить в пароконвектомате. По этому Вы экономите около 90% всего используемого жира. ЭКОНОМИЯ ЭЛЕКТРОЭНЕРГИИ Большую часть элекроэнергии потребляет электроплита и духовка — около 17 кВт/час. Мало того, это оборудование постоянно работает на всю мощь. Значит, если кухня работает 8 ч, то расходуется до 136 кВт электроэнергии в день. Мощность пароконвектомата MKN HansDampf — 10,9 kW, но благодаря своей системе экономии, он потребляет в среднем 40% всей своей мощности, а это значит, только 4,5 kW в час. В течении 8 рабочих часов он использует только 36 kW электроэнергии. В сравнении с стандартным оборудованием, Вы экономите 74% электроэнергии. Подсчитав общее среднее употребление электроэнергии на кухне, с MKN HansDampf Вы экономите до 60% от всей суммы, которую Вы тратите на оплату в месяц. ЭКОНОМИЯ РАБОЧЕГО ВРЕМЕНИ В MKN HansDampf имеется автоматическая мойка, поэтому Вы экономите около 1 часа каждый день только потому, что Вам не надо больше тратить свое время на чистку оборудования. Этот пароконвектомат так-же дает возможность готовить продукты ночью, без присмотра персонала. Значит с MKN HansDampf вы экономите 1,5 часа рабочего времени каждый день. Технические характеристики: Модель Вместимость GN Вместимость FlexiRack special Мощность, кВт Внешние размеры, мм Вес, кг CGE61 6x 1/1GN 6x 530x570 мм 10.9 997x799x790 130 CGE62 6x 2/1GN – 21,4 997x799x790 130 CGE11 10x 1/1GN 10x 530x570 мм 16,5 997x799x1060 160 CGE12 10x 2/1GN – 31.2 997x799x1060 160 CGE21 20x 1/1 GN 20 x 530x570 32,7 1075x813x1960 280 CGE22 20x 2/1 GN – 62,0 1075x813x1960 280

1233